Bővebb kérdéseivel forduljon hozzánk bizalommal az info@hu.haribo.com email címen!

1. A HARIBO gumicukrok alapanyagai:


2. Sporttáplálkozás:



1. A HARIBO gumicukrok alapanyagai:

Alapanyagok Egyéb összetevők

Zselatin

A zselatin egy áttetsző, színtelen, majdnem íztelen szilárd anyag, melyet kötőszövetből vonnak ki és kollagénrostok bontásával (kifőzéssel) állítanak elő. Az élelmiszeriparban és a gyógyszeriparban is széles körben alkalmazzák. Élelmiszerekben emulgeálószerként, valamint zselésítő anyagként használják. A zselatin 90 %-ban fehérjét tartalmaz, mely emésztés során aminosavakra bomlik. Az élővilágban minden fehérjét 22 aminosav épít fel, ebből a zselatin 18-at tartalmaz. A szervezet ezeket biokémiai-, élettani folyamatok megfelelő lezajlásában, csont- porc-, egyéb szövetek növekedésében, regenerációjában, enzimek, hormonok képződésében használja fel. A zselatin napi bevitele nem korlátozott, mellékhatása nem ismert.

Cukrok

A Haribo gumicukrokban felhasznált cukrok mind természetesek!
A felhasznált cukrok mind természetes eredetűek, növények kivonatai, növények állítják elő fotoszintézissel, melyet kinyernek, tisztítanak. Ilyenek a répacukor, a szőlőcukor, a gyümölcscukor, az invertcukor, és a glükózszirup.

Cukor(szacharóz vagy répacukor)
A szacharóz vagy étkezési cukor (répacukor) egy fruktóz molekula és egy szőlőcukor molekulából álló kettős vegyület. A növényvilágban sok cukrot tartalmaz a répa. A cukrot nemesített, magas cukortartalmú cukorrépából vonják ki, finomítják, tisztítják, szárítják, csomagolják. A szervezetben szőlőcukorra bomlik és szívódik fel. Jelentős energiát képvisel. Élelmiszeripari termékekben felhasználják édesítésre, természetes tartósítószerként lekvárokban. Jó oldódása és karamellizálhatósága is előnyt jelent számos élelmiszerben. Természetes anyag, a szervezetnek szüksége van rá, de mindig a kulturált hozzáadott cukorfogyasztás szem előtt tartásával!

Glükóz (szőlőcukor)
A glükóz köznapi nevén szőlőcukor egy cukormolekulából áll. Szabad állapotban előfordul gyümölcsökben. Alapvető vegyület, melyet a növények fotoszintézisük során napfény segítségével állítanak elő A szervezetben emésztés során nem bomlik tovább ebben az állapotában szívódik fel, így azonnali energiaforrás lehet aktív szellemi-, fizikai-, sport tevékenységnél. A szőlőcukrot iparilag keményítő hidrolízisével (bontásával) állítják elő.

Glükózszirup
A glükózszirup egy vizes oldat, melyben glükóz (szőlőcukor) és malátacukor (két glükóz molekulából álló cukor vegyület) találhatók. A glükózszirupot kukoricakeményítőből enzimek segítségével állítják elő. Az enzimek a kukoricakeményítőt elcukrosítják. A megfelelő sűrűségűre előállított glükózszirup rozsdamentes acélból készített tartályokban kerül az üzem területére. Színtelen, szagtalan, mikrobiológiailag tiszta állapotban. Használata elengedhetetlen az édes íz, és a gumicukor áttetszőségének kialakításában. A szervezetben szőlőcukorra bomlik le és szívódik fel és hasznosul.

Invertcukor
Az invertcukrot az édesipar és a cukrászok használják kikristályosodást meggátló tulajdonsága miatt. Éppen ezért a kiszáradástól is védi a gumicukrot. Szacharózból (répacukor) állítják elő úgy, hogy egyenlő részben tartalmaz szőlőcukrot és fruktózt (gyümölcscukrot). Természetes formában invertcukrot a méz a gyümölcsök és a cukorrépa tartalmaz. Az emésztőrendszerben szőlőcukrokra bomlik és szívódik fel.

Dextróz
A dextróz (glükóz), a szőlőcukor másik elnevezése. Kukorica-, vagy burgonyakeményítőből enzimekkel állítják elő, de előfordul természetes állapotban is gyümölcsökben.


Fényező anyagok

Karnauba viasz
A karnauba viasz egy természetes visz a Brazíliában honos karnaubapálma leveléből nyerik ki. Összetétele: zsírsavak, szénhidrogének és fahéjsav. Számos területen alkalmazzák, úgy, mint rúzsokban, szájfényekben, gyógyszerek-, rágógumik-, nyalókák felületén. Természetessége lévén napi maximum beviteli értéke nincs meghatározva. A szervezetből változatlan formában ürül ki. A gumicukornak fényt ad és ezzel együtt színét is kiemeli. Olvadáspontja 85 C, így nagy melegben sem olvadnak össze a becsomagolt gumicukrok.

Sárga és fehér méhviasz
A méhek által előállított méhviasz a lép építőanyaga, melyet a méz eltávolítása után felolvasztanak, tisztítanak. Mennyiségi korlátozás nélkül felhasználható csokoládékban, kekszekben, süteményekben, gyümölcsökön. A sárga és fehér méhviasz a gumicukornak fényt kölcsönöz, és nem engedi kiszáradni azt. A méhviasz teljesen veszélytelennek számít.


Antioxidáns

Citromsav - Az egyik legveszélytelenebb élelmiszeripari adalékanyag. 
A citromsav szabad állapotban a ribizkében, egresben, cseresznyében, málnában, szamócában, szederben és a citrusfélékben fordul elő. Előállítására a félig érett citrom levét használják, amely 6-7% szabad citromsavat tartalmaz. Élelmiszerekben elsősorban elősegíti a többi antioxidáns hatását, valamint ízesítőszerként alkalmazzák E330 néven. Késlelteti a gyümölcsök oxigén hatására történő elszíneződését (barnulását). Napi maximum beviteli mennyisége nincs korlátozva. A hiedelemmel ellentétben semmiféle rákkeltő hatása sincs. A szervezetben természetes úton előfordul, ráadásul a DNS-hez közel, nagy koncentrációban található, így ha rákkeltő hatása lenne, szinte az összes sejtünk ráksejtté alakulna.


Természetes színező-, és ízesítő anyagok

Az íz-, és színvilág kialakítása elsősorban valódi gyümölcsök kivonatával, gyümölcs sűrítményekkel történik. Ilyen gyümölcskivonatok a citrom, narancs, az alma, a kivi, a bodza, a fekete ribizli, a szőlő, a spenót, a csalán, a passiógyümölcs, a málna, az eper, és a mangó.
Lássuk melyik gyümölcs melyik színt adja!
Fehér szín: ananász, bodza, csalán.
Sárga szín: citrom, narancs, papaya, szőlő, alma.
Piros szín: málna, fekete ribizli, eper.
Zöld szín: kivi, spenót.

Az összetevők mennyisége a receptúrától függően változik.


2. Sporttáplálkozás

A szénhidrátok fő szerepe a fizikai energiaszolgáltatásban van, meghatározóak az állóképesség szempontjából. Fontos a glikogén raktárak feltöltése (májban, izomban). Az izomglikogén tartalom szolgáltatja az izomműködéshez szükséges energiát, míg a májban tárolt glikogén a vércukor normális szinten tartását biztosítja. Alacsony vércukorszint mellett nem végezhető megfelelő intenzitással a sporttevékenység Ezeknek a raktáraknak a feltöltéséhez jelentős mennyiségű szénhidrát táplálékkal való bevitele szükséges sportoláskor.

Edzés, verseny előtt két-három órával kerülendő a bőséges étkezés. Ajánlatos a megemelt szénhidrát tartalmú, kis térfogatú ételek fogyasztása, az alacsony vércukor elkerülése és a telt gyomor megelőzése szempontjából.

Edzés és versenyzés közben cél a megfelelő vércukorszint fenntartása (normoglikémia), ezért óránként kb. 60g könnyen felszívódó szénhidrát (pl. gumicukor, cukros üdítő) elfogyasztása szükséges. Ez a legalább egy órát meghaladó sporttevékenységre vonatkozik, illetve ha a sporttevékenység extrém körülmények között zajlik, ilyen a hideg, a hőség, vagy a magaslat. Ilyen szénhidrátbevitel mellett töltődnek a glikogénraktárak kellemetlen mellékhatások nélkül. A glikogén újraképződésének intenzitása függ a glikémiás indextől, magas glikémiás indexű gumicukrokkal az újraképződés intenzitása magas.

Edzés és versenyt követően biztosítani szükséges a szénhidrátbevitelt, elsősorban az izmokból felhasználódott cukrok pótlására. A szervezet szénhidrát raktárainak feltöltését minél korábban kell elkezdeni, ekkor a cukrot az izomsejt könnyebben felveszi.